06 avril 2009
Taboulé ensoleillé
Et coucou !
et non je ne suis pas morte ! c'est juste que ma vie subit quelques chambardements en ce moment .... Vente, déménagement, changement de région , etc ... Tout ceci au prog .... Bref en attendant plus de stabilité je m'escuse d'avance de mes longues poses entre chaques recettes.
Voici de quoi vous régaler avec les beaux jours qui arrivent :
Pour 4 personnes
1 sachet de mélange de fruits rouges surgelés (400g)
20 cl de jus d'orange frais
1 CS de miel
4 CS de nappage framboise
80 g de semoule à couscous
2 oranges sans pépin
1 bouquet de menthe fraîche
Faire décongeler les fruits rouges. Porter à ébullition le jus d'orange avec le miel. Verser sur la semoule à couscous, remuer à l'aide d'une fourchette, couvrir et laisser gonfler.
Peler et trancher les oranges à vif. Ciseler finement quelques feuilles de menthe fraîche et les mélanger dans la semoule à l'orange.
Dans le fond d'un verre, déposer une couche de fruits rouges, verser 1 CS de nappage à la framboise et déposer une tranche d'orange. Ajouter par dessus la seoule à l'orange, puis décorer avec les fruits. Maintenir au frais jusqu'à dégustation.
13 juin 2008
Gâteau de semoule aux framboises
Un de mes desserts préférés... Faut dire que je rafole des framboises.
Les propriétés nutritionnelles de la framboise sont proches de celles de la fraise. Elle contient notamment de la vitamine E à un taux moindre que la fraise, mais un peu plus de sels minéraux, en particulier du potassium (200 mg aux 100 g). C'est un fruit peu sucré.
C'est le fruit connu pour être le plus riche en acide ellagique, un polyphénol antioxydant qui aiderait à prévenir certains cancers. Elle contient aussi des anthocyanines (antioxydant) et de la quercétine au taux moyen de 3mg/100g. Elle facilite également le transit intestinal.
Les "femmes modernes" pourront l'apprécier tout au long de l'année car la framboise est un fruit qui supporte très bien la congélation. Vous comprendrez mieux pourquoi avec toutes ces qualités je l'apprécie autant !
Cette recette me vient de mon amie Doudoune du forum des Superwetwetgirls.
Pour 4 personnes
-250 g de framboises surgelées
-40 g de semoule crue
-2 oeufs
-½ litre de lait écrémé
-2 CS d’édulcorant de cuisson
Préchauffer le four th. 6 (200°C). Faire bouillir le lait avec l’édulcorant (augmenter la quantité selon le goût). Verser la semoule en pluie en tournant sans arrêt.
Lorsque le lait commence à bouillir, laisser cuire à feu doux 3 minutes sans cesser de remuer.
Incorporer les jaunes d’oeufs, puis les blancs battus en neige ferme.
Disposer les framboises dans le fond d’un moule à soufflé. Verser dessus la semoule chaude. Mettre au four 20 minutes environ. Laisser refroidir. Placer au réfrigérateur pendant 3 heures. Démouler