31 août 2010

Rôti de veau, tagliatelles Vege et sa corolle de champignons

Pour 4 personnes1 rôti de veau d'environ 500g1 cc d'huile1 oignonsChampignons de Paris1 petite courgette par personne2 CS de floc de Gascogne ou autre vin blanc4 cc de crème allégée 4%1 CS d'épices à la mexicaineSel, poivre Dans un wok, chauffer l'huile et essuyer avec un sopalin. Faites dorer l'oignon. Ajouter le rôti et le faire dorer sur toutes ses faces. Pendant ce temps émincer les champignons. Ajouter les champignons. Mettre un couvercle et laisser mijoter 5 min en remuant de temps en temps.Ajouter les épices et le vin.... [Lire la suite]
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13 septembre 2008

Blanquette de veau : ben oui c'est light !

Je sais pas pour vous mais nous ici dans le sud on se gèle ! Il y a encore quelques jours à peine, il faisait 26°C le matin, si si je vous l'assure ! Et ce matin : brrrrr un tout petit 11°C ! Moi avec des températures pareilles j'ai besoin de terroir, de bons plats familliaux. La blanquette est un classique, chacune à sa petite recette. Je vous propose donc de découvrir la mienne .... Et version légère bien sûr ! ;) Pour 4 personnes : 400 g de carottes 1 oignon 1 bouquet garni 400 g de noix de veau en morceaux 2 CS de maizena... [Lire la suite]
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03 septembre 2008

Grenadin de veau au porto et ses pignons

L'idée reçue voudrait que régime repose sur une restriction aux viandes blanches et aux poissons. Que nenni ! Un bon régime alimentaire se doit d'être équilibré  et varié ! On doit manger de tout ! L'important est de bien connaître les aliments afin de savoir comment les accommoder et de respecter un certain équilibre .... Pauvre en calories, la viande de veau est un véritable atout minceur. Avec seulement 9 à 12 g de lipides et moins de 200 kcal pour 100 g de viande, elle n'en est pas moins dépourvu de protéines(19%), aliment... [Lire la suite]
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