16 novembre 2008
Tartelettes aux pommes à l'anglaise .....
Revenons à nos classiques ! Rien de telle qu'une tarte aux pommes toute simple avec de bonnes pommes de saison. il faut en profiter elles sont magnifiques...
Pour 4 personnes
Pour la pâte
120g de farine + de la farine pour la minipulation
60 g de beurre demi sel + pour le moule si besoin
6 cc d'eau
sel
Pour la garniture :
6 pommes
Citron
100 g de sucre en poudre
canelle (facultatif)
1 sachet de sucre vanillé
4 framboises
Laver les fruits. Réserver.
Préparer la pâte : Mettre la farine en fontaine dans un saladier. Couper le beurre en petit morceau (ne pas le faire fondre). Ajouter l'eau et malaxer avec les main ou au robot mais attention petite quantité !. Diviser en 4 boules filmer et réserver au froid.
Eplucher les pommes, relaver et débiter la moitié en morceau. Faire chauffer 20 min à couvert dans une casserole pour en faire une compote. Hors du feu, écraser à la fourchette et ajouter le sucre, la cannelle si besoin. Découper le reste des pommes en lamelles fines. Citronner légèrement.
Préchauffer votre four à 180°C. Etaler la pâte avec les doigts dans des moules préalablement beurrés si necessaire. Faire cuire à blanc au four pendant 7/8 min.
Déposer la compote au fond des moules, disposer vos lamelles de pommes, parsemer de sucre vanillée. Et enfourner pour environ 20 min. Décorer d'une framboise.
04 octobre 2008
Gâteau compoté tout léger
3 semaines sans donner vie !.... Non, non, je ne suis pas partie dans les îles !
Mon blog est nommé Diétidélices et ce n'est pas pour rien ... En effet, depuis 3 semaines, j'ai enfin attaqué la reprise de mes études pour devenir diététicienne, bien sûr ! (voila le pourquoi du comment)
La formation est très intense, pas le temps de faire grand chose d'autre. C'est pourquoi je risque de me faire plus rare, mais je ne vous oublie pas, dès que je vous concocte un petit truc je vous le notifierai promis ! Pour ce we, voici un petit dessert tout light, tout frais, inspirée par l'agar-agar. Une simple compote, oui ! Mais bien plus appétissante, non ?
Ingrédients :
8 pommes type reinette
Edulcorant de cuisson
50 cl de jus de pommes
2g d'agar-agar
Coulis de framboises
Faire cuire les pommes coupées en morceau avec de l'édulcorant, séparées de moitié dans 2 casseroles. Dans l'une laisser bien compoter, dans l'autre maintenez les pommes cuites en morceau. Pendant ce temps faire bouillir le jus de pommes avec l'agar-agar pendant 2 min. Mélanger les différentes compotes avec le jus de pommes. Verser soit dans un grand moule, soit dans des moules individuels. Laissez refroidir au réfrigérateur. Servir avec un coulis de framboises.
Suggestion ....
A transformer en une charlotte fraiche et légère. Pour cela utiliser 50cl de jus de pommes, imbiber légèrement vos biscuits dans le jus de pommes(avec l'agar-agar). Les placer autour du moule. Verser le reste du jus de pommes à l'agar-agar dans votre compote et verser le tout dans le moule à charlotte. Laissez refroidir et démouler.
Je vous aurais bien mis une photo de la charlotte, mais .... Elle a été dégustée avant d'être prise en photo la pauvre lol !