29 août 2008
Récompense
Je viens tout juste de finir de poster et en me baladant sur un de mes blogs favori, quelle ne fut pas ma surprise ! Patmamy du forum ciboulette-cannelle-et-compagnie viens de me décerner mon tout premier diamant !
Je ne sais pas trop en quoi cela consiste exactement mais je suis plus que touchée par cette gentille attention ! Donc en voici les règles :
BRILLANTE WEBLOG
PREMIO-2008
petit rappel des règles:
- mettre le logo sur son blog 0K
- mettre le lien de la personne qui vous l'a décerné 0K
- désigner 7 autres blogs et mettre les liens en ligne 0K
* ma grande amie Linou du Le monde de Linou
* un des plus joli blog culinaire qui existe B comme Bon
* Sophie pour sa gentillesse du Jardin de sophie
* Manue et ses friandises de La popotte de Manue
* Marion que je lis souvent sur Tomaten Quiche
* Mamamina pour son inventivité journalière sur Et si c'était bon ...
* Cuisine campagne pour ses photos magnifiques et pour sa plume
Voilà j'ai accompli mon devoir ... Que ce fut dificile de faire un choix ! Pardon à toutes celle que je n'ai pas nommé , mais il ne fallait en choisir que 7 ...
En tout cas bravo à toute la culinosphère pour l'énergie, le temps et l'amour déployés à créer vos blogs !
La relève ....
Voilà 4 jours sans poster ... N'allez pas croire que je ne pense pas à vous ! Non, c'est juste que je ne touche plus terre depuis 4 jours. En effet, nous avons profité que les enfants finissent leur vacances chez mamy "Zizelle" pour inviter des amis à venir manger. J'en ai également profité pour finir ma paperasse et enfin refaire l'estrade de ma salle de bain et la carreler. Oups, j'ai pas pu finir car j'ai des découpes à faire ... Je vais empreinter la carrelette de mamy "Zizelle".
Bref, demain je récupère mes loulous, et cela m'a remémoré le fabuleux repas que nous avaient préparé les pépettes pendant les vacances. En effet, les filles de ma cousine, celle de mon cousin et la mienne ont décidé un beau matin de nous confectionner le repas du soir. Quelle ne fut pas notre surprise ! C'était une première, tout au moins pour la mienne !
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L'entrée des enfants ...
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L'entrée des parents :
Chaque oeuf représentait un parent. Ils étaient même marqués à nos prénoms respectifs !
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Le plat principal :
composé de pommes de terre sautées et de viande hachée. Et franchement c'était très bon !
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Et le dessert me diriez-vous ?
Une succulente mousse au chocolat que j'ai engloutie avant de penser à la prendre en photo ...
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Le repas du bébé :
Elles avaient même pensé au repas de la petit Maëlys !
Du grand art ! Des pommes de terre scultées avec leur petites mimines ... Trop mignon !
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Alors qu'en dites vous ? Moi je pense que la relève est assurée ! Notre avenir culinaire est en bonne voie !
25 août 2008
Tartare de tomates et courgettes
Recevant du monde à ma table, j'ai été confronté au dilemme de savoir comment faire un repas de reception sans exploser mon quotat de kilocalories journalier. Du fin fond des fagots j'ai retrouvé une recette Weight Watchers que j'ai adapté à ma sauce ! Ben oui car vous je sais pas, mais moi j'arrive pas à utiliser les tomates séchées. Je ne trouve ça pas très bon et niveau esthétique on a vu mieux !
Pour 4 personnes
2 courgettes
2 belles tomates fraîches
1 CS de jus de citron
1 gouse d'ail
1 g d'agar-agar
Quelques goutte de tabasco
Thym
6 crackers de tables aux herbes
sel poivre
Laver, peler les courgettes et les tomates. Les couper en petit dés ou les passer au hachoir. Citronner. Hacher l'ail.
Assaisonner le tout avec le tabasco et ail. Bien melanger. Parfumer de thym, saler et poivrer. Laisser macérer 1/2 heure au frigo.
Récupérer le jus et faire bouillir avec 1g d'agar-agar. Graisser légèrement des moules individuel. Remplir des tomates et des courgettes et verser le jus dessus. Faire prendre 1/2h au frais. Démouler sur une assiette de service.
24 août 2008
Cassolette de poisson
Pour accompagner votre gratin de pommes de terre et pour rester sur un repas super léger, je vous propose cette petite recette de cassolette de poisson super extra facile ....
Pour 2 personnes
2 filets de poisson de votre choix
1 oignon
10 tomates cerises
1/2 courgette
10 cl de vin blanc
Epices à poisson
Sel, poivre
Préchauffer votre four à 180°C. Eplucher et hacher votre oignon. Disposer au fond d'un plat à gratin. Poser votre poisson sur le dessus, ainsi que vos tomates cerises et votre demi-courgette coupée en rondelles. Verser le vin par dessus, Assaisonner et mettre au four pour 30/35 min.
23 août 2008
Gratin courgettes-pommes de terres
Qui n'aime pas le gratin dauphinois ? Humm pas grand monde ! Mais un vrai gratin dauphinois c'est gras ! Alors moi j'en fais un à ma façon, super light, histoire de pas être frustrée ! Après tout, le secret de la réussite d'un régime c'est de savoir ruser ...
Pour 4 personnes
2 grosses pommes de terre (environ 200g)
1 courgette
500 ml de lait
1 oeuf
4 cc de parmesan râpé
Muscade
Sel, poivre
Préchauffer votre four à 180°C. Eplucher vos pommes de terre et les couper en rondelles. Couper votre courgette également en rondelles. Dans un moule à gratin, alterner les couches de pommes de terre et de courgettes. Dans un saladier, battre l'oeuf avec le lait, la muscade, le sel et le poivre. Verser dans votre moule. Parsemer de parmesan. Enfourner pour 30/35 min environ.
Et voila un petit gratin tout light !
20 août 2008
Tarte aux mûres sauvages
Ce matin pendant ma livraison (de pain... Et oui, moi boulangère hihi), que vois-je ? Un énorme buisson regorgeant de mûres ! Ni une ni deux je me saisis d'un sac plastique et hop à moi les bonnes mûres !
Pendant la cueillette, je me suis remémorée mes souvenirs d'enfance. Avec maman, nous allions autour de chez nous cueillir ces fameuses baies, promettant de ne pas tout manger car celle-ci voulait en faire gâteaux et confitures. Promesse bien dure à tenir pour les gourmands que nous étions. Mes voisins et moi revenions avec une bien maigre récolte. Je ne comprenais pas pourquoi maman ne me croyait pas lorsque je lui affirmais ne pas en avoir trouvé beaucoup, jusqu'à ce qu'elle me fasse remarquer l'oréole violacée qui entourait ma bouche. Là honteuse, je ne pouvais bredouiller autre chose qu'un "désolée, c'est trop bon !"
Modérément sucré les mûres n'apportent pas plus de calories qu'une pomme. Elles regorgent de micro-éléments, tels le potatium, le calcium,le magnésiun, le fer ainsi que des oligo-éléments. Riches en anthocyanes, ces pigments flavonoïdes qui lui donne sa couleur, elles sont bénéfiques dans la prévention des maladies cardio-vasculaires et favorise une meilleure vision.
VALEURS NUTRITIONNELLES POUR 100G :
Valeur énergétique: 54 Kcal ; Protéines : 0g ; Lipides : 0g ; Glucides : 11 g ;
Eau : 85 g ; Fibres : 1,7 g ; Potassium : 206 mg ; Calcium : 36 mg ; Magnésium : 17 mg ; Fer : 2,3 mg ;
Vit. C : 32 mg ; Vit. B1 : 0,04 mg ; Vit. B2 : 0,10 mg ; Vit. B3 : 0,7 mg ; Vit. B5 : 0,25 mg ; Vit. E : 0,7 mg
Pâte à tarte légère :
3 petits suisse 0%
100g de farine
25g de beurre à 41% de MG
Crème :
1 sachet de flan de france non sucré
1 cc d'édulcorant liquide
50 cl de lait écrémé
Fruits de votre choix
Une demi-heure à l'avance, préparer votre pâte. Mélanger l'ensemble de vos ingrédients. Fariner et laisser reposer au frigo.
Ce laps de temps passé, préchauffer votre four à 180°C. Etaler votre pâte dans un moule à tarte et la cuire "à blanc".
Préparer votre préparation de flan comme indiqué sur le paquet. Une fois votre pâte cuite, étaler votre crème, parsemer vos fruits et repasser 10 min au four (sauf pour les fruits qui ne se cuisent pas comme les fraises).
N.B. : Cette recette hyper légère permet de vivre un régime sans aucune frustration !
19 août 2008
Croustillant de légumes au bacon
Etre au régime n'est pas forcément synonyme de restriction .... Moi ce soir j'avais faim. Alors comment remplir une assiette pour peu de calories ? Grâce aux légumes bien sûr !
Pour 2 personnes
4 feuilles de brick
2 cc huile
1 Oignon
6 champignons de Paris
4 petites carottes
1 petite courgette
150g de bacon
1 pincée de cury
1 Pincée de cumin
Sel, poivre
Eplucher et émincer les carottes en julienne. Les faire blanchir 5 min dans de l'eau bouillante. Réserver. Dans une sauteuse faire revenir dans l'huile l'oignon et les champignons émincés. Couper la courgettes en petits dés.
Préchauffer votre four à 180°C. Sur une feuille de cuisson, dans la lèche-frite du four, déposer une feuille de brick. Mouillez-en une autre sous eau froide que vous déposerez sur la précédente légèrement décallée afin d'agrandir la surface. Y déposer au centre les oignons-chapignons, les carottes, les courgettes, puis le bacon. Assaisonner. Refermer les feuilles de brick en prenant soin de placer les côtés sous le croustillant. Renouveler l'opération. Mouiller légèrement au pinceau. Enfourner pour 35 min. Parfait accompagné d'une salade.
Croyez c'est un repas plus que copieux !
18 août 2008
Salade de crevettes au pamplemousse
En cette soirée lourde d'été, rien de telle qu'une bonne salade ... Une envie de fraîcheur, une envie de légèreté ... L'association des crevettes et du pamplemousse au sein d'une jolie salade colorée me semble donc parfaite !
Pour 2 personnes
Salade
Tomates cerises
Un peu de poivon jaune
2 pamplemousses
300g de crevettes entières crues (surgelées)
4cc d'huile d'olive
Vinaigre balsamique
Sel, poivre du moulin
Dans un wok, faites revenir les crevettes avec 2 cc d'huile d'olive. Une fois cuite (elles deviennent toutes roses). Ajouter un peu de vinaigre balsamique. Poursuivre la cuisson jusqu'à total évaporation du jus. Laisser refroidir.
Pendant ce temps, prélever les zestes d'un pamplemousse. Les faire blanchir 2 min dans l'eau bouillante. Extraire le jus du pamplemousse. Prélever les quartiers du second.
Dans un saladier, faire mariner les crevettes que vous aurez au préalable décortiquées, dans le jus de pamplemousse avec les zestes et les 2 cc d'huile restante. Placer au frigo 30 min environ.
Dresser vos assiettes, servez-vous de la marinade comme assaisonnement et régalez-vous !
Aubergine à la tomate et au Boursin ail et fines herbes
Voiçi qu'une belle aubergine, me fit de l'oeil ... Une fois à la maison je me suis souvenue d'une recette du blog B comme Bon qui m'avait mise en appétit. Ce fut l'occasion de la tester ...
Pour 2 personnes
1 aubergine
2 belles tomates
8 minis fromages Boursin ail et fines herbes
2 CS de pignons de pin
un peu de basilic ou persil
sel et poivre
1 cc d'hulie d'olive.
Faire griller vos pignons dans une poêle "à sec". Creusez les aubergines, récupérez la chair et détaillez-la en petits cubes. Emonder les tomates. Coupez-les en petits cubes et mélangez-les à l'aubergine coupée. Ajoutez le fromage émietté grossièrement, salez et poivrez. Ajoutez les pignons de pins, l'huile d'olive et le basilic ciselé, remuez délicatement. Déposez un peu de ce mélange dans chaque moitié d'aubergine et passez au four une trentaine de minutes à 220°, vous pouvez piquez votre aubergine avec la pointe du couteau pour voir si elle est bien cuite (tout dépend de la grosseur de l'aubergine).
Un régal tout en légèreté ! ....
17 août 2008
Petits cakes au citon-kiwi
Et voila au retour des vacances, M'dame Balance n'est pas très clémente .... Alors histoire de se remettre au régime sans y penser, j'ai choisi une petite recette que mon amie Linou avait gentiment posté sur notre forum des Superwetwetgirls en y ajoutant quelques modifications bien sûr !
Ingrédients
3 petits kiwis
1 citron
150g de farine
1 Cs d'édulcorant liquide
2 œufs
50 ml de lait écrémé
1 sachet de levure
Préchauffer votre four à 180°C. Dans un saladier, mélanger la farine, le lait, les œufs, le sucre, et la levure.
Prélever les zestes du citron, les ajouter ainsi que son jus.
Verser la préparation dans des moules à muffins en silicone et enfourner. Surveiller la cuisson. Décorer avec une rondelle de kiwi.